炖牛鞭(汤品) - 知青百科shzq.org

炖牛鞭

汤品

炖牛鞭，美食，主要原料有牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜。

制作过程

【美食介绍】

这道菜的名称叫做“炖牛鞭”，采用的是上等正宗的极乐牛鞭作为主要食材。

【主要原料】

（1）牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；

（2）盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

【制作步骤】

（1）将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味；

（2）然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱、姜一起炖至牛鞭绵软；

（3）把青菜放入沸水中烫至8分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中；

（4）最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中，这样一道别有滋味的牛鞭就完成了。

参考资料

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制作过程

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