张开东（1702—1781）字宾阳县，别名白莼，号青梅居士、海岳游人，茅山张家人。贡生，为赤壁市(即现在赤壁）有名书画家、旅游家、文学家、诗人。著作有《白诗集》、《海岳文集》等。

张开东一生慷慨好义，打抱不平，是一位乾隆的传奇式人物，其传说故事，广为流传。著作有《白莼诗集》、《海岳文集》等。

张开东一生不爱钱财，有了钱就救济穷苦人，身边从无积蓄，他十八岁的独生闺女要出嫁了，他却为嫁妆犯了难。与之交好的毕制台知道张开东的情况，给他准备了一套比较像样的嫁妆，作为赠他女儿出嫁的礼物。张开东接受后从长江水路向赤壁市进发，船行至嘉鱼县鱼岳山下，看到一老妇人坐岸边啼哭。张开东瞧见甚觉可怜，就上前询问，原来老妇人有一女儿，最近要出嫁，由于没钱置办嫁妆，所以啼哭。张开东听了，十分同情，就叫船夫把毕制台送给他的一船嫁妆搬上岸，给了老妇人，自己坐着空船回到了家里。眼看女儿出嫁的日子临近，自己的女儿给点什么作陪嫁呢？最后张开东决定画两幅中堂作为嫁妆，一幅画的是圆月亮，一幅画的是木炭。张开东所作书画甚有名气，当时有神笔张开东之称，远远望去，一轮满月熠熠生辉，一段木炭大火熊熊。张开东的女儿拿了一幅去当铺，要求当一百两银子，当铺先生是个识宝的人，二话不说即付银两。如此婆家也不敢轻视了。