萝卜炖
牛腩是一道以牛腩和
白萝卜为主料的
家常菜，使用八角、
花椒、香叶等香料进行调味。在烹制过程中，先将牛腩煮至七八成熟，然后加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右，直到牛腩和白萝卜块熟烂熟。最后，加入精盐、味精、胡椒粉进行调味。
1、牛腩源自牛腹下部，是广州地区茶餐厅与大排档中频繁出现的食材。除了常与
青萝卜共炖外，它还被用来与口感爽滑的面条相搭配，形成了广州面食中的经典之作——牛腩面，该面品与
鲜虾馄饨面在当地享有同等盛名。
炖牛肉时，高压锅是一种高效节能的选择，能够显著缩短烹饪时间并减少煤气的消耗。然而，若不使用高压锅，转而使用炒锅或
砂锅进行炖煮也是可行的，但需要注意的是，这将导致烹饪时间相应延长。