洪士奇，湖南宁乡人，第二期炮科毕业，别号壮吾。湖南省立甲种工业学校肄业，日本陆军士官学校第二十一期炮科、德国炮兵学校观测班、台湾革命实践研究院高级班第一期、国防大学联战系第二期毕业。

1925年9月起任国民革命军排、连长。1927年派赴日本学习军事，1930年回国，历任中央军校高等教育班中校区队长。中央陆军炮工学校主任教官。兼炮校复兴分社书记。1933年起任炮兵第一旅第一团营长，炮兵第五团上校团长。中国抗日战争爆发后，任军政部直属重榴炮第十四团团长，炮兵学校学员总队长，炮兵第十三团团长，炮兵第七旅少将旅长。1943年初调任炮兵第一旅旅长，中央军校第七分校(西安分校)少将副主任。1944年起任第九十九师师长，暂编第二十六师师长。1946年后任中国人民解放军联勤保障部队总部兵工署外勤司司长，炮兵学校教育长、校长。1948年9月授少将。1949年到台湾，任高雄要塞司令兼高雄港口司令，“国防部”兵工署中将署长，陆军总司令部供应司令部副司令。1965年退役，任中央银行顾问。1982年10月19日在美国圣荷西市逝世。台湾出版有《洪士奇先生纪念集》等。