泥鳅汤是一道菜品，制作原料主要有泥鳅、木耳等，汤味鲜美，富含营养。

用料

详细步骤

用料

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用料

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食材原料

制作步骤

制作材料

主料：泥鳅250克

调料：味精2克,盐3克,植物油15克。

制作步骤

食品用料

主料：泥鳅（200克）

辅料：木耳（水发）（10克）、春笋（50克）

调料：黄米酒（5克）、盐（1克）、大葱（3克）、姜（3克）。

制作步骤

制作步骤

『朝鲜族鱼露做法』

锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的阳芋，西葫芦，青红椒，芭蒿少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似碳戊烯酸的不饱和脂肪。

木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富。

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

健康提示

1.本菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等。

2.泥鳅有“水中人参”之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质。

⒈泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素。

热量（209.53千卡）·蛋白质（37.32克）·脂肪（4.10克）·碳水化合物（6.79克）·膳食纤维（1.78克）·维生素a（31.94微克）·胡萝卜素（23.90微克）·硫胺素(0.05毫克）·维生素B2(0.69毫克）·尼克酸（12.68毫克）·维生素c（3.23毫克）·维生素e（2.34毫克）·钙（609.35毫克）·磷（626.14毫克）·钠（547.41毫克）·镁（68.36毫克）·铁（7.65毫克）·锌（5.84毫克）·（71.06微克）·铜(0.27毫克）·锰（1.55毫克）·钾（733.81毫克)·吡哆醇(0.00毫克）·泛酸钠(0.01毫克）·叶酸（1.68微克）·维生素K(0.21微克）·胆固醇（272.00毫克）