猪蹄粥
以猪蹄为主材的美食
猪蹄粥是一种以猪蹄为主要食材的药膳，制作过程中还需加入王瓜、木通、漏芦等药材。首先将猪蹄煮烂并取汁，然后加入粗捣筛的药材并煎煮，再去渣并加入米、葱、姜和食盐煮成粥。
来源
猪蹄粥《圣济总录》
【来源】《圣济总录》
【原料】母猪蹄1只，王瓜根、木通、漏芦(去芦头)各15克，米50克。
【制作】将王瓜根、木通、漏芦粗捣筛，每次用10克，先煮猪蹄至烂，去蹄取汁，入药末再煎，去渣，入米并加少许葱、姜及食盐煮成粥。
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