地头水柜是一种在山脚下旱地旁修建的蓄水设施，通常采用砂石和水泥建造，其容量范围广泛，从数十立方米至数千立方米不等。这些水柜的主要功能是收集雨水，以供果园、农田、桑园、沼气池、草地以及人类和牲畜的生活和生产用水。

地头水柜不仅能够储存大量的水资源，还具有多种用途。它们可以为果树、农作物、桑树、沼气池、草地等提供充足的灌溉水源，同时也能为人畜饮水和工业加工提供必要的水量。此外，由于水柜内的环境适宜，一些地区还会选择在其中养殖鱼类，实现资源的综合利用。

地头水柜的建筑特点是使用砂石和水泥作为主要建筑材料，这种材质坚固耐用且易于维护。水柜的设计和建造应考虑到当地的气候条件和地形地貌，以确保其有效性和可持续性。