城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的传统风味名菜。重庆市名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。 2010年，城口老腊肉产销突破100万公斤，带动当地农户2.2万户，户平增收千元以上。

城口“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口具有代表性的土特产之一。

重庆市城口县的“老腊肉”别具特色，风味独特，在市内外享有盛誉，产品远销俄罗斯等东欧国家，市场前景广阔。城口老腊肉有今天的知名度，得益于重庆广播电视集团“新闻扶贫，功在千秋”的大力推广：城口老腊肉多年前默默无闻。1997年3月重庆市刚刚成为中央直辖市时，重庆电视台大型系列报道《渝疆万里行》采访团夜宿大巴山脉农家，在城口县左岚乡齐心村党支部书记张道发家里吃到了香喷喷的城口老腊肉。该节目因“直辖效应”引起轰动。节目中通过著名主持人李佳明幽默有趣的介绍，城口老腊肉开始声名远播；继后的10年中，重庆电视台“扶贫记者”邱朝举多次报道过城口老腊肉的标志性人物、因做老腊肉而成为全国劳动模范的城口县修齐镇茶丰村村委会主任赵孝春，极大地提高了城口老腊肉的知名度、影响力和市场占有率。

为了做大做强“老腊肉”产业，城口在全县选择养猪基础条件较好的明通镇、庙坝、修齐、高观、北屏、龙田、葛城、治平等乡镇，建立养猪示范小区和良种繁殖场，目前，已拥有年出栏1000头商品猪的猪场5个，年出栏100头商品猪的猪场100余个。

2010年，城口老腊肉产销突破100万公斤，实现产值2600万元，财税增收250万元，带动当地农户2.2万户，户平增收1000元以上。

申请商标是为了提高城口老腊肉的整体竞争力和质量。

记者昨日从市工商局获悉，国家知识产权局商标局已正式核准“城口老腊肉”注册为地理标志商标。这是我市第一件以集体商标形式注册的地理标志商标。

城口老腊肉在市内外享有较高声誉，产品还远销俄罗斯等国，目前全县从业人员4万多人，年产量上万吨。今后，凡不属城口县老腊肉协会会员生产的老腊肉产品，将不能再使用“城口老腊肉”地理标志商标。

申请地理标志目的

近年来随着城口老腊肉在市场的占比例居全国腊肉产品之首。很多非城口厂商假冒城口老腊肉牌子使得城口老腊肉在市场的占比性下降，极大降低城口老腊肉牌子。后来经过城口人民政府在国家知识产权局商标局申报城口老腊肉地理标志才有效保护好这一绿色食品。

木材要选带香味的，只能用带香味的柏树枝、铁青刚、九把香。

过若干道工序的制作，一定的时间以后，腊肉做成了。

做出的腊肉呈橘红色或黑黄色或黄色，香味入骨，肉质精良、香味纯正、营养丰富。