白头韭（学名：
葱属 leucocephalum）是葱科葱属的一种植物，该植物生长在海拔550米至1,100米的地区，常见于沙地。目前，白头韭已被人工引种栽培。
鳞茎单生或2枚聚生，近圆柱状，长4-10厘米，粗0.6-1.3厘米；鳞茎外皮暗黄
褐色，破裂成纤维状，呈网状。叶半圆柱状，中空，上面具沟槽，比花葶短，宽2-5毫米，光滑。花葶圆柱状，高20-50厘米，粗2-2.5毫米，1/3以下被光滑的叶鞘；总苞2裂，宿存；
伞形花序球状，具多而密集的花；小
花梗近等长，从略短于花被片直到比其长1.5倍，基部具小苞片；花白色，或稍带黄色；花被片具不明显的带绿色或淡紫色的中脉，长3.5-6毫米，宽1.4-2.2毫米，内轮的矩圆状椭圆形，外轮的矩圆状卵形，稍短，有时几乎比内轮的短1/4；花丝等长，从略长于花被片直到比其长1倍，在基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，每侧各具1齿，有时齿端又分裂为2-4个不规则小齿，外轮的锥形；子房倒卵状，腹缝线基部具凹陷的蜜穴；花柱伸出花被。
花果期7-8月。