费大厨（Chef Fei），是长沙费大厨餐饮管理有限公司旗下的辣椒炒肉连锁餐厅品牌 ，由费良慧创立，成立于2016年1月13日，公司注册地址为湖南省长沙市雨花区车站南路80号，法定代表人为罗亮。

2003年，费良慧创建“原汁原味”餐饮品牌。2012年11月，费大厨衡阳阳福利店开业。2016年，“原汁原味”餐饮品牌全面升级，正式更名为费大厨辣椒炒肉。2020年，费大厨作为湘菜领导品牌登上湖南日报。2022年6月，北京首店试营业三天获得大众点评“北京湘菜热门榜第一名”。2023年1月，湖南博物院联名费大厨辣椒炒肉推出"君幸食"文创瓷器。4月，费大厨首进广州。随后，费大厨苏州首店于同年8月试营业三天登上大众点评“苏州湘菜热门榜第一名”。10月，中国共产主义青年团湖南省委员会旗下平台青年湖南联名费大厨辣椒炒肉，推出光盘行动联名文创。12月，费大厨全国直营门店突破100家。2024年6月2日，费大厨杭州首店正式开业。6月8日，费大厨在北京再开两店。6月14日，费大厨萧山区万象汇店，滨江区龙湖天街店等23家新店筹备开业。

2017年，费大厨获得“腾讯·大湘网精选美食商户”。2019年12月，湖南省商务厅在中国湘菜年度盛典上授予费大厨“长沙地标美食名片”称号。次年12月，中国烹饪协会授予费大厨“全国小炒肉大王”荣誉称号。

2003年，费良慧创建“原汁原味”餐饮品牌。2012年11月，费大厨衡阳阳福利店开业。随后，费大厨衡阳花园店于2013年1月开业。2014年7月，费大厨长沙世纪金源店开业。接着，费大厨的长沙泊富店于2015年9月开业。2016年，费大厨湘潭万达店、长沙社区店、株洲福利二店、长沙中海环宇城店、长沙金茂店相继开业。同年，“原汁原味”餐饮品牌全面升级，正式更名为费大厨辣椒炒肉。

2017年4月，费大厨长沙乐和城店开业。同年，费大厨获得“腾讯·大湘网精选美食商户”。次年1月，费大厨开设了深圳京基1店。此外，“费大厨辣椒炒肉”在该年的中国（国际）食品餐饮博览会“寻味三湘·醉美湘菜”大型湘菜主题展中获得金奖随后，费大厨的长沙万家丽店、深圳卓悦汇店、深圳皇庭广场店相继于2019年1月开业。同年12月，湖南省商务厅在中国湘菜年度盛典上授予费大厨“长沙地标美食名片”称号。

2020年7月，费大厨深圳京基100店开业。同年，费大厨作为湘菜领导品牌登上湖南日报。8月，深圳中航城天虹店、长沙黄兴中心广场店、深圳万象汇店相继开业。接着，费大厨深圳壹方城店于11月开业。12月，中国烹饪协会授予费大厨“全国小炒肉大王”荣誉称号。2021年，费大厨进入上海，并在第十六届中国湘菜美食文化节上获得“上海最受欢迎湘菜品牌”称号。2022年5月，喜茶和费大厨合作并推出“大厨认证超解辣杨梅冻”联名产品。6月，费大厨北京首店试营业三天获得大众点评“北京湘菜热门榜第一名”。

2023年1月，湖南博物院联名费大厨辣椒炒肉推出"君幸食"文创瓷器。4月，费大厨首进广州。8月，费大厨苏州首店试营业三天获得大众点评“苏州湘菜热门榜第一名”。9月，费大厨在第18届中国湘菜美食文化节上获得“一线城市最受欢迎湘菜品牌”。10月，中国共产主义青年团湖南省委员会旗下平台青年湖南联名费大厨辣椒炒肉，推出光盘行动联名文创。12月，费大厨全国直营门店突破100家。2024年1月，费大厨的北京房山龙湖天街店、上海江桥万达店、苏州东吴龙湖店相继开业。随后，费大厨杭州首店于6月2日正式开业。6月8日，费大厨在北京再开两店。6月14日，费大厨萧山区万象汇店，滨江区龙湖天街店等23家新店筹备开业。

费大厨品牌为长沙费大厨餐饮管理有限公司旗下产品。

截至2024年6月12日，费大厨在中国的直营门店100+家。

全国各地甄选新鲜特色螺丝椒。

精选优良品种核心部位的优质黑猪肉。

费大厨拥有多名“湘菜大师”和“湘菜名师”。

费大厨一直以来坚持以大厨为本，培养了多位湘菜大师和湘菜名师。费大厨的“辣椒炒肉”由资深的大厨现炒。此外，内部对大厨是设有严格的培养体系和晋升体系的，内部创建了世界上第一所“炒肉大学”，内部评选的“金牌大厨”很多都能通过“湘菜名师”的考评。对此，费大厨采用了传统的“师徒制”，内部有专门的大厨培养考评体系，设立了“三关考核”制度，来培养专门炒辣椒炒肉的大厨。

第一关：方法认证，需要掌握费大厨菜品的理论知识和操作要领；

第二关：师傅认证，自己动手做出辣椒炒肉的味道需得到师傅的肯定，才算过关；

第三关：顾客验证，通过了师傅认证，才有机会把做的辣椒炒肉端到顾客面前。

费大厨会根据顾客的满意度和点击率，来综合评估是否能获得顾客的认同。只有通过了这三关，才算真正成为费大厨辣椒炒肉的专门大厨。

2017年秋天，湖南省衡阳市蒸湘区扶贫办对唐修讲进行产业扶贫，在雨母山镇和临江村支两委的帮助下，唐修讲与唐先锋、唐先清等14户贫困户组成农业种植联合社，种下十五亩品种为“五寸小人参”的胡萝卜。然而，由于栋家塘组位于偏僻的黄花桥畔，交通运输困难。加之没有销售经验，劳力不足，致使万斤小人参滞销。费大厨辣椒炒肉得知消息后，以每斤2元收购该村的胡萝卜。

2023年6月18日，第20个“世界献血者日”之际，湘菜代表企业费大厨辣椒炒肉积极响应政府号召，组织员工赴长沙黄兴中心广场献血点无偿献血，奉献爱心。自2019年以来，费大厨组织发动员工无偿献血，五年来累计献血超过9万毫升。

2023年6月22日，农历五月初五，端午佳节，长沙市星城学雷锋志愿服务发展中心联合费大厨辣椒炒肉组织开展“大厨带小厨·欢‘粽’时光”公益活动，共吸引了长沙各地共计2400余组亲子家庭参与，邀请亲子家庭的小朋友们向大厨学习包粽子技艺，以此来传承弘扬中华优秀传统文化。

2023年8月17日，费大厨参加《湖南旅游圆梦季》公益活动，来自湘西土家族苗族自治州和怀化市的14名农村留守儿童受到费大厨辣椒炒肉的热情接待，用餐完毕，费大厨辣椒炒肉还给同学们赠送了一只“大厨猪”公仔作为伴手礼。

2024年6月，费大厨辣椒炒肉杭州首店开业，迅速吸引大批顾客前来打卡就餐。群众表示，费大厨湘菜大厨特别专业，且味道鲜美是他们选择费大厨的原因，大部分群众喜欢费大厨的辣椒炒肉。费大厨辣椒炒肉的火爆再次告诉整个行业，新鲜现切的食材，专业大厨现炒，是卷动行业的风向标。