《素食说略》是一本由
薛宝辰所著的图书，于1984年由中国商业出版社出版。该书共四卷，详细记述了
清代末年超过170种素食的制作方法，并阐述了素食的益处。书中认为，素食不仅富有风味，而且能够提供清爽适口的食品，有助于身体保养，增加口福，以及提高人们的清福感。
《素食说略》为清薛宝辰（陕西长安人）所著，除自序、例言外，按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中充分论述素食的益处：“蔬菜富有风味，清爽适口，又营养身体，无肉食腥之气，也不会残杀生灵，使人们欣赏到生机的乐趣，从而也遵循了「生机贵养，杀戎宜除」的佛家观点。
”从
素食主义的角度来看，
薛宝辰在书中所提，素食本来就富有风味，既提供了清爽适口的食品，又可以保养身体。让禽鱼任意的飞翔和遨游，则可使人们欣赏到生机的乐趣。素食不但可以增口福，又可以增加人们的清福，让素席胜似盛筵，说是素食主义的最根本意义所在。