葡国鸡（葡萄牙语：Galinha à Portuguesa）是澳门菜的特色菜之一，虽然名为葡国鸡，但并非葡萄牙原有的，而是地道的澳门菜。这道菜由葡国人从非洲及印度食品中学到，主要由整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、翻红花等配以玛莎拉盐制而成，香味浓郁，鸡肉鲜嫩可口。葡国鸡的调味汁（称为葡汁）亦可以烹调蔬菜，如葡汁烩四蔬。常佐以白饭，与佐餐酒配合风味更佳。

用料

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