喼汁，一种源自英国伍斯特郡的调味品，也被称为英国黑醋或伍斯特沙司。它由醋、蒜、酱油、罗望子、葱等多种成分调制而成，色泽呈黑褐色，味道酸甜微辣。

喼汁最早由两位曾在印度生活过的英国人对印度当地的调味品进行改良后推出，因此具有浓厚的印度风味。其发明和最早生产地点是Lea\u0026Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊，因此得名“伍斯特郡酱汁”（Worcestershire sauce）。

十九世纪时，喼汁从英国传入中国，先进入上海市和香港特别行政区，随后又从香港流传至广东省，并在这些地区得到广泛应用。在上海，人们将其称为“辣酱油”或“李派林汁”。然而，随着时间的推移与饮食文化的不断变迁，喼汁这一调味品正在逐渐淡出人们的视线。

在英国，喼汁主要用于烹饪肉类、海鲜等食材，如与牛肉搭配，可以令牛肉的肉质变嫩，口感更滑、香味更浓。此外，喼汁还可以用于腌制、调味等多种烹饪方式。除了作为烹饪调料外，喼汁还可以作为油碟使用，与各种炸物、烤肉等搭配，增添风味。