石屋制是北海道点心生产商。石屋制菓在北海道有两家工厂，分别位于札幌和北广岛市，这两家工厂每天能生产140万个“白色恋人”饼干。2017年，公司在北海道以外的银座“GINZA SIX”开设商店“ISHIYA GINZA”，这家店定位差异化，并不经营其主要产品。

石屋制菓除了生产知名的“白色恋人”巧克力糖果外，还制造及销售各类甜食，如年轮蛋糕等。公司还经营白色恋人公园等复合设施。

白色恋人是所有到访北海道的游客几乎人人必买的伴手礼。据日本媒体统计，北海道每年超过1000亿日元的伴手礼销售市场中，仅白色恋人销售就超过了100亿日元，连续多年位列第一；同时它也是日本全国销量第二的伴手礼。即使是在日本东京、大阪等其他地区的机场店铺和大型百货，你也通常能找到白色恋人的贩卖柜台，甚至有商家藉其名气推出过名字或包装类似的“黑色恋人”、“大阪恋人”、“搞笑恋人”等商品。产品销量以亚洲地区游客为代表的海外游客，很大程度上支撑起了白色恋人的销量。

2020年2月，北海道著名点心生产商石屋制菓宣布，由于新冠肺炎疫情带来的游客量下跌，旗下代表性商品“白色恋人”的两条生产线均将暂停生产30天，具体停工日期为2月20日至3月15日、以及3月23日到3月27日之间。

石屋制菓曾在2007年8月遭遇争议，当时一部分“白色恋人”的赏味期限被发现多延了一个月，导致产品于8月15日全部下架。经过改进和调查后，于11月15日被核准可以再次展开贩卖。

石屋制菓在札幌拥有“白色恋人公园”，这是一个结合了工厂参观、糖果制作体验和休闲娱乐的复合设施，吸引了大量国内外游客前来参观。白色恋人公园内的白色恋人饼干生产线是游客们参观的重点，可以近距离观看这款北海道名产的制作过程。