蒜黄炒鸡蛋是以鸡蛋和蒜黄为食材制成的一道美食。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

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所需食材

蒜黄：半斤左右一小捆鸡蛋：两个（有土鸡蛋的话，味道更佳）

备料：蒜两粒

制作方法

1.清洗蒜黄，这个稍微麻烦一些，蒜黄不是很好清洗，需要一根一根的清洗，卫生起见最好切掉根部一小段不要，这样泥就好清理了。洗完后晾干。

2.切蒜黄：切成2cm左右的长条就可以了。切一粒蒜放到一起。

3.打鸡蛋，放少量盐，切碎的一粒蒜，打匀。

4.热油煎鸡蛋，打碎，至金黄后捞起，并把鸡蛋中的油沥到锅里。

5.开大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒，间歇性翻炒2-3分钟，加入少许盐，生抽，料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的抗物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素c等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防心肌缺血和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。