橘子果酱(以橘子为主料制成的食品)

橘子果酱

以橘子为主料制成的食品

柑橘果酱是由橘子、冰糖、柠檬汁、果葡糖浆制作成的美味。做法十分简单，工艺是煮，口味酸甜，准备时间约需要10分钟，烹时间大约是30分钟。

原料

橘子 600公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 150公克

柠檬 1/2个

香橙酒 1大匙

制作流程

1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。

2.将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

5.加入香橙酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。

香橙酒的作用在于增添果酱的风味。

参考资料

橘子果酱.home.meishichina.com.2016-10-17

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概述

原料

制作流程

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