赵征，西安解放饭店餐饮总监。赵征出生于1971年，毕业于商贸旅游学院87届烹大专班，从业22年来，他从一名普通厨师到指挥60名员工的餐饮管理者，曾多次在国家级、陕西省、西安市烹饪大赛中摘取“金厨奖”、“烹饪技术比赛获团体金奖”、“创新能手”等重量级奖项。秉持创新理念，赵征自2007年带教徒弟以来，在蒸碗制作与口味特点、厨房菜品生产流程及控制、厨房特色菜品的制嫩环节等近10门课程的一帮一活动中，以培养启发徒弟的创新思维为己任，帮助他们理解中国传统饮食文化的内涵，开发他们潜藏的内心“灵性”，通过理论与实践的熟练操作，提高他们的创新能力。悉数赵征今日带教出平均年龄二三十岁的10多个徒弟，业务技能都有了长足进步，资格等级在原有基础上全部晋级。在市级烹饪创新大赛上，喜获金奖的大弟子梁羽，被饭店委以厨师长重任。

由一级烹调师晋级的李刚就是赵征带教出多名特三级厨师中的一个。“做人要诚恳宽容，做事要踏实细致，细节决定成败。”说起师傅的谆谆教诲，李刚的脸上流露出感恩地神情。师傅说：人人炒菜都用盐，但用量不同，用时不同，用法不同，因此出来的味就不同。让李刚终身受益的是，师傅教他掌握了百味之首的用盐技巧与窍道。

唯一一个从粗加工学起的徒弟王磊说：“一日为师，终身为父。”是上天的恩赐，让他巧遇了像对亲人一样关照自己的师傅。一年多一丝不苟的言传身教，使王磊很快独当一面的走上了炉灶岗位，由无等级晋升三级烹调师。

曾让赵东东两年中埋怨过，记恨过，也想放弃过的乏味、单调而不绝于耳的翻勺基本功训练，是赵征师傅连续三个晚上与他促膝谈心，让赵东东改变了想法，改变了人生观。他说，“师傅的每一句话，对我来说都是最宝贵的财富，让我一辈子受用不完。”

“一个好的厨师，首先要有职业道德，其次要有吃苦耐劳的作风，第三要有不断学习的思想。”特三级厨师李孝红如今也为人师傅了，他将赵征传授的这三句“传家宝”，也同样传给了自己的徒弟，让他们时刻铭记，薪火相传。