奥尔良腌料是一种复合腌料或复合香辛料，含有多种食品添加剂和香辛料。它通常用于烹制肉类、家禽和海鲜等食物，以增加风味和口感。奥尔良腌料的主要成分包括辣椒粉、芹菜粉、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、迷迭香、百里香属、香叶和盐等。这些成分的比例和配方因制造商而异，但通常都会包含辣椒粉和其他香辛料，以赋予食物独特的口感和味道。奥尔良腌料的起源可以追溯到美国路易斯安那州的奥尔良市，因此得名。

烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良（新奥尔良是 New Orleans的音译，1718 年，通过印第安部落的指引，法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比州河口的仅有高地安了家，殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 ）的传统工艺烤法，因此得名。中国人大多是由肯德基的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。

奥尔良腌料主要包括：百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（芹菜 salt）、黑胡椒（black pepper）、干芥末（dry mustard)、红辣椒粉（辣椒粉）、大蒜粉（garlic powder）、姜粉（ground ginger）

用腌料制作鸡翅的方法非常简单，这也是为什么越来越多的人在家自己动手做烤翅。首先，将买来的烤翅用水洗净

然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。

第三，将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。

最后，将烤好的鸡翅取出，可以吃了。

烤制鸡翅根可用多种方法：

①微波炉微波档高火3-5分钟左右

②微波炉烧烤档3-5分钟左右

③烤箱烘焙4-6分钟左右

④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少，因油炸水分丢失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸)

⑤腌好的鸡翅，直接野外烧烤，最好刷点油以免烤焦

附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。

奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。

腌料腌制出来的肉和蔬菜，不仅可以用来烧烤还可以进行油炸、煎、煮，你想怎么用都可以，越有创意越好。

腌料包括：卡真腌料、蒜香腌料、黑胡椒腌料、五香腌料、麻辣腌料、香辣腌料、奥尔良腌料、普罗旺斯腌料、孜然腌料、BBQ腌料等。

水，糖粉，辣椒面。