嘉定省（越南语：Tỉnh Gia Định）是越南历史上的一个省份，其地域现在属于胡志明市。嘉定省成立于1832年，是越南阮朝时期的政治、经济和文化中心之一。1976年2月，嘉定省并入西贡-嘉定省，同年7月2日升格为胡志明直辖市。嘉定省的面积为824平方千米。

嘉定省最初属于高棉，直到1698年阮主阮福命令阮有镜“经略高蛮，以农耐地置为嘉定府”，开始有越南人、高棉人和华人在此地居住。阮朝建立后，于1831至1832年间将全国划分为三十个省，其中包括嘉定省。1859年，法军入侵湄公河三角洲，阮朝无力抵抗，导致嘉定省在1862年被割让给法国，从此成为法国的殖民地。

嘉定区省在1889年12月被分割为四个较小的省份：嘉定、秋盆、新安和西宁市。1957年，嘉定省包含了6个区，分别是河内、新平、鹤门、树育、宅舍和平政。1970年，广宣和金瓯区被加入。1976年2月，嘉定省的部分地区与平阳、西贡都市和后宁省的地区合并，并更名为西贡-嘉定。1976年7月2日，该地区被重新命名为胡志明市。

明命十三年（1832年），嘉定省被划分为三府九县，下辖新平府、新安府、西宁府。由于其地经济发达，阮朝朝廷特任命定边县总督治理嘉定省及边和省的军政事务。1970年，嘉定省下辖8个郡，包括旧邑郡、新平郡、守德郡、茹𦨭郡、平政郡、旭门郡、芹郡和广川郡。