鸡脚汤(常用家庭汤品) - 知青百科shzq.org

鸡脚汤

常用家庭汤品

鸡脚汤，是一种常用家庭汤品。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

花生鸡脚汤

制作原料

鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

制作方法

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素c等。

冬菇鸡脚汤

制作原料

鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。

制作方法

（1）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。

（2）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。

（3）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。

花生眉豆鸡脚汤

制作原料

花生，眉豆，勾芡，沙参，姜片，红枣，鸡脚。

制作方法

1新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧！我喜欢比较小块的，所以鸡脚就斩成两块。

2鸡脚要氽水，把里面的血水脏水都挤出来。

3捞出来再洗干净备用。

4把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。我用高压锅，煲了40分钟，如果用其他锅，可能要一个小时左右。

5煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯！

6鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。

花生木瓜鸡脚汤

制作原料

木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量

调味：盐

制作方法

1、花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用；

2、鸡脚、瘦肉先过水；

3、将全部汤料放入煲里，倒适量水，煲大约3个小时以后就可以了。

参考资料

花生鸡脚汤.美食杰.2021-08-01

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概述

做法

做法一

做法二

做法三

花生鸡脚汤

制作原料

制作方法

特点

冬菇鸡脚汤

制作原料

制作方法

花生眉豆鸡脚汤

制作原料

制作方法

花生木瓜鸡脚汤

制作原料

制作方法

参考资料