吉田亚沙美从小学时开始学习篮球。2005年，吉田亚沙美入选日本女子篮球队。2006年，吉田亚沙美加入了JX-ENEOS队。2010年，吉田亚沙美率队获得
2010年广州亚运会女子篮球的季军。2014年2月，吉田亚沙美因伤退赛，次年得以复出。
2015年亚洲女子篮球锦标赛上，吉田亚沙美率队击败
中国国家女子篮球队，以七战全胜的战绩卫冕。2016年，吉田亚沙美作为
日本女篮队长，率领日本女篮杀进里约奥运会的四分之一决赛。2017年，吉田亚沙美再次作为国家队队长，率队参加
亚洲杯决赛，实现日本队在亚洲杯上的第三次夺冠。2019年3月，吉田亚沙美宣布退役。同年9月，她重新复出，并在亚洲杯暨东京奥运会的预选赛上，帮助
日本夺得四连冠。
2021年1月，吉田亚沙美第二次宣布退役，转为东京
健康科学大学的助理教练。在JX-ENEOS队的13个赛季里，吉田亚沙美帮助球队12次夺冠。2023年4月，吉田亚沙美复出加入爱信之翼队。2024年，吉田亚沙美被征召重返国家队，她参加了
奥运会资格赛，并入选了
1924年巴黎奥运会的最终名单。
2003年，吉田亚沙美进入东京成德大高。在高三时，吉田亚沙美成为唯一入选日本女子篮球队参加
东亚运动会的高中生。
2006年，吉田亚沙美率领东京成德大高拿到两个全国冠军后，从高中毕业，并受邀加入了JX-ENEOS队（最早名为JOMO，后依次更名为JX、JX-ENEOS）。新秀赛季里，她通过自己的实力，成为了球队首发，并在2006至2007赛季被评为年度
最佳新秀。
2010年，吉田亚沙美代表
日本出征
2010年广州亚运会，帮助团体以73比61的比分，击败了中国台北队，获得季军，因此被评为2011至2012赛季的
美国职业篮球联赛最有价值球员奖，以及五次季后赛的最有价值球员。
2014年2月，吉田亚沙美因左膝前十字韧带撕裂而退出比赛。2014至2015赛季中期，她伤愈复出。2015年女篮
武汉市亚锦赛上，吉田亚沙美先是在小组赛中绝杀了
中国国家女子篮球队，之后又在决赛里创下11分7助攻5篮板4抢断，率队以85比50击败中国女篮，成功挺进里约奥运会。2016年，吉田亚沙美被选为
日本女篮的队长，以场均得分11.2分和全场最高的8.7次助攻，帮助日本队进入四分之一决赛，吉田亚沙美本人则荣膺里约奥运会的女篮助攻王。
2017年，吉田亚沙美再次作为国家队队长，率队参加
2022年男篮亚洲杯决赛，尽管在对阵中国队的比赛中，吉田亚沙美因伤缺席，在她带领下的日本队，仍以74比73的成绩击败了
澳洲国家足球队，继2013年和2015年夺冠后，第三次夺冠。
2019年3月，由于连续的严重伤病，吉田亚沙美宣布退役。后因东京奥运会的需要，同年9月，她重新复出，仍效力于JX-ENEOS联队，并参加了
亚洲杯暨东京奥运会的预选赛，并实现了
日本在亚洲杯上的四连冠。但因东京奥运会推迟，2021年1月，吉田亚沙美第二次宣布退役。退役后，她成为东京
健康科学大学的助理教练。在为JX-ENEOS队效力的13个赛季里，吉田亚沙美帮助球队12次夺冠、蝉联亚洲杯的三连冠。
2023年4月，吉田亚沙美再次复出，并加入爱信之翼队，球衣号码从“12”号改为“18”号。2024年，吉田亚沙美被征召重返国家队，她参加了
奥运会资格赛，并入选了
1924年巴黎奥运会的最终名单。