董世国
国家高级烹饪技师
董世国,男,1936年1月15日生于北京市,国宝级烹大师,北京仿膳饭庄宫廷菜第三代传人,国家高级烹饪技师,原北京仿膳饭庄名厨,中国烹饪大师,北京市特一级烹调师,北京烹饪协会理事,京华食苑餐饮顾问。继承了宫廷菜的烹调技艺,并博采众长、融汇创新,代表菜品有一品豆腐、四大抓、四大酱、溜鸡脯、扒燕脯、海红鱼翅等。
简介
董世国,国宝级烹饪大师 仿膳宫廷菜第三代传人
业绩成果
1950年在北京北海公园揽翠轩学厨。1955年到北京仿膳饭庄工作,于1960年拜仿膳名厨王景春为师,成为仿膳宫廷菜第三代传人,直到1993年退休。
1983年在全国烹饪名厨技术表演鉴定会上,荣获优秀厨师称号。同年,应邀参加在日本举办的世界烹饪大赛,以精湛的厨艺和精美的中国宫廷菜,荣获创艺奖。
1980年到1995年间,他曾先后应邀前往美国日本瑞典意大利越南新加坡等国家进行厨艺交流,好评如潮。
2002年荣获“国宝级烹饪大师”称号。
2012年3月被选入《国家名厨》。
从事烹饪工作六十余年,曾多次为国外元首及政要服务,如美国前总统尼克松、国务卿亨利·基辛格奥拉夫·朔尔茨、日本前首相田中角荣、大平正方、英国前首相希思、菲律宾前总统费迪南德·马科斯、民柬主席西哈努克港及宾努、宋双乔森潘、意大利前总理克拉克西、马耳他前总统巴巴拉、联和国前秘书长瓦尔德海姆等。多次参加国内国外大型烹饪厨艺表演和担任评委,赢得多项荣誉,培养了大批烹饪技术骨干,同时带领自己的弟子努力完善了满汉全席的制作,为继承和发展传统宫廷菜起到了重要作用,为弘扬中华传统饮食文化在世界的影响力做出了重大贡献。
参考资料
目录
概述
简介
业绩成果
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