江伯虎，字君用，福州永富人（今属福建省），赵昚赵淳熙八年（1181）辛丑科武举第一人。该科共录取武进士44 人。

江伯虎本名江南强，伯虎是孝宗皇帝放榜时的御赐之名，孝宗希望他能在战场上势如猛虎，威震敌胆，收复故地，建立光复再造之功。江伯虎本应成为《补官差注格法》颁布后第一个从军的武进士、武状元，孝宗皇帝也对其寄予厚望。然而遗憾的是，江伯虎却从内心对从军缺乏热情，他要求朝廷将自己的档案按不从军处理，对于宋孝宗许下的五年升正将的大好前程，江伯虎弃若敝履，情愿等到六年后再作升迁。

入仕三年后，江伯虎又参加了“锁厅试”，并一举得中。“锁厅试”是指现任官员参加的科举考试。朝廷对“锁厅试”持鼓励态度，所授官阶十分优厚。江伯虎考中文进士科后，朝廷授他以大理评事之职，此官阶等同于当年文状元的品阶。

施子美在印行《施氏七书讲义》时，江伯虎为其讲义作序，“施子美为儒家流，谈兵家事，为孙吴之学者多宗师之……”

弟江伯，是淳熙十四年武举的第二人，入仕后曾任门舍人，官终于东南第十将。