美国责任医师协会（Physicians Committee for Responsible Medicine)（简称：PCRM）是美国一家全国性的非营利性机构。倡导以营养学为基础的预防医学，强调以蔬菜、水果、
豆类和全谷为主的健康饮食。主要宗旨为向大众推广健康的纯植物饮食方式。
美国责任医师协会是美国一家全国性的非营利性医生团体，成立于1985年，总部设在首都
华盛顿哥伦比亚特区，共有来自世界各地的15万名左右的专业医护人员和具备一定医疗知识的普通市民。该协会主要从事预防医学、营养学和相关临床研究。
美国责任医师协会目前由一万两千多名医师、营养师、和研究人员和来自全世界15万会员成。责任医师协会会长尼尔·巴纳德医师领导，美国国家卫生局资助的临床研究证明，低脂肪植物性饮食可以帮助减重、逆转
糖尿病、并在饮食习惯和健康上带来长期的改善。
美国责任医师协会(PCRM)——一个通过创新方案推广预防医学的非营利机构——发起了“21天健康挑战“活动，“神奇小子”
傅家俊、艺人
方大同、
吕颂贤和田原都是这份指南的拥护者。目前已有二十多万人通过它创意性的食谱瘦身、并大大增进他们的健康。
根据
美国一流健康领航者尼尔‧巴纳德医师的研究，“21天健康挑战”是专门为所有想体验素食益处的人所设计的。低热量的纯植物饮食是减去多余体重、预防
糖尿病、降低胆固醇、降低血压、预防及逆转心脏病，以及降低血压、胆固醇和癌症风险的利益。全素饮食还可以减少我们的碳足迹。
巴纳德医师说，“中国面临着前所未有的健康危机。传统的植物性饮食正在被快餐和不健康的食物所淹没，导致
肥胖症和糖尿病发病率暴涨。我们的研究表明，减重和逆转糖尿病的最好方法是尝试在三周内遵循100%的低脂肪植物性饮食。”
世界著名营养学学者、《
中国健康调查报告：膳食与疾病关系的惊人发现》作者
T·坎贝尔博士(T.ColinCampbell,Ph.D.)