《中国烹饪文化大典》是由陈学智编著，由浙江大学出版社于2011年11月1日出版的图书。

《中国烹饪文化大典》是中国食学研究会组织编写，汇集了近500位食学烹饪领域的专家和顶级厨师，历经五年的努力完成的作品。本书不仅是一本具有开创性和总结性的集成型巨著，也是一本兼具学习价值和实操指导的经典生活用书。书中系统而全面地展示了中国烹饪文化的历史和现代面貌，涵盖了烹饪工具的发展史、动植物食材的分类、各地菜肴的特点及其制作方法等内容。此外，书中还详细介绍了与食学相关的文献资料，并提供了中西烹饪文化的大事年表，为读者提供了一个丰富的知识资源库。特别的是，《中国烹饪文化大典》首次披露了新中国成立后的一些重要宴会的信息，如开国第一宴、国际会议晚宴、毛泽东生日宴等，让读者得以了解这些活动背后的美食故事。同时，书中还收录了全国各地的知名餐厅和特色餐饮，以及我国55个少数民族的代表性美食，这些美食因独特的原材料、特殊的地理环境和复杂的制作工艺而难以复制，成为中华文化的一部分。总之，这本书将理论与实践结合，既是餐饮从业者、管理者和学者的重要参考资料，也是传播中国烹饪文化的重要渠道。