咖喱面包
由高筋粉、鸡蛋液等制成的甜点
咖喱面包制作主料:高筋粉250g、低筋粉50g、鸡蛋液30g、鸡胸肉适量、原味咖喱块适量、奶粉10g、牛奶150ml、洋葱适量、胡萝卜适量、阳芋适量、无盐黄油15g、酵母3g、白砂糖30g盐适量、黄油适量。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法一
制作步骤
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6.鸡胸肉洗净切小丁,用盐、水淀粉各适量抓匀,淋入食用油腌制10分钟;胡萝卜、洋葱、阳芋分别去皮洗净切小丁待用。
7.锅置火上黄油烧热,放入胡萝卜丁炒出红油,再下入鸡丁翻炒变色;下入土豆、洋葱、块咖喱翻炒均匀,倒入适量牛奶,没过菜煮沸加入适量盐,盖盖子焖10分至浓稠制成馅料。
8.咖喱馅料冷却待用,芝士片切成碎末
9.发酵好的面团压平,用擀面杖擀成圆形;加入馅料收口捏成五角形面坯。
10.整形后放入耐烤纸模中,进行最后发酵。
11.发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;表面用芝士碎做装饰。
12.烤箱预热,170度,中层、上下火、15分钟,烘烤上色即可。
做法二
材料
咖喱馅料:肉沫 洋葱 胡萝卜 青椒 黄油 咖喱 盐 白胡椒 面包糠
面包:高粉100克 低粉50克 盐2克 酵母2.5克 糖10克 牛奶75ml 蛋液30克 黄油(液体油)10克
步骤
1、热锅放入黄油融化;
2、加入切成丁的洋葱和胡萝卜翻炒;
3、加入肉沫翻炒;
4、加入盐和白胡椒翻炒后至熟,加入咖喱翻炒;
5、10分钟后,加入切成丁的青椒;
6、煮2分钟后,装盘备用;
7、面包材料用后油法揉至扩展;
8、发酵至两倍大;
9、排气,分8剂,静置15分钟;
10、每剂擀成椭圆形;
11、包入咖喱馅
12、收口一定要改紧;
13、裹上面包糠;
14、进行第二次发酵至两倍大;
15、油锅六成热,下面包,煎至两面金黄,沥油即可。
参考资料

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目录
概述
做法
做法一
做法二
做法三
做法一
做法二
材料
步骤
参考资料