科学出版社出版、
何志谦与
顾景范主编的《实用营养治疗手册》一书系统地介绍了营养饮食基础知识，医院的基本饮食、试验饮食及各种治疗饮食，各种疾病的营养治疗，不同人群的饮食营养，不同环境的饮食营养要求等方面的内容。章节编排和写作力求科学性、实用性、新颖性，反映当代临床营养学的新理论、新方法和新技术。
《实用营养治疗手册》由我国营养学界的两位泰斗担纲主编，系统阐述各类疾病的营养治疗要点，内容涵盖了当今临床领域的最新信息和进展，包括医院膳食构成、疾病的营养治疗、最新的肠内营养制剂的配方、全肠外营养的临床应用，以及治疗膳食的制定与实施等。《实用营养治疗手册》内容紧密结合临床实际，强调科学性、实用性和可操作性的统一，编排上力求新颖、便于查阅。
在预防和治疗疾病的过程中，
医学营养部门常被称为“第二药房”，说明营养在这一过程中是极为重要的一个方面。对于疾病的预防与治疗来说，营养物质的作用在一定意义上甚至大于药物，因为患者的饮食同时被生活、心理和治疗等众多因素影响，疾病过程引起各种代谢过程的异常。所以，患者的膳食与生活密切相关，营养治疗是一种科学的治疗手段，应有明确的针对性。
这本小册子最初是为六年制医学营养系的学生编写的一本教材，历经多年的临床应用，在实践中检验了它的内容，并由热心于此道的学者们做了补充，有利于在临床实际中参考。此外，作者认为本手册对疾病的描述以精练为好，因为针对各种临床疾病已有不少权威专著可参考，远比这本小册子全面。
一切临床工作的对象是人，应该以人道为本，营养治疗亦不例外。笔者所在学校大门口有一副旧日的对联，上联为“医病医身医心”，下联为“救人救国救世”，写的是革命先行者孙中山先生的伟大胸怀，值得医学者思考。