禽沙门氏菌病（Salmonellosis avium），是由沙门氏菌属种的一种沙门氏菌所引起鸟纲的急性或慢性疾病的总称。根据禽沙门氏菌的病原体抗原结构不同分为三种：由鸡白痢沙门氏菌所引起的疾病称为鸡白痢；由鸡伤寒沙门氏菌引起的疾病称为禽伤寒；由其他有鞭毛能运动的沙门氏菌所引起的禽类疾病则统称为禽副伤寒。禽沙门氏菌病在世界各地普遍存在，对养禽业危害很大。

1.鸡白痢

鸡白痢表现为精神萎顿，绒毛松乱，两翅下垂，缩头颈，闭眼昏睡，不愿走动，拥挤在一起。病初，食欲减少，而后停食，多数出现软嗉囊症状，同时腹泻，排稀薄如白色浆糊状粪便，致肛门周围被粪便污染，有的因粪便干结封住肛门周围，由于肛门周围炎症引起疼痛，故常发出尖锐的叫声，最后因呼吸困难及心力衰竭而死亡。

2.禽伤寒

禽伤寒的潜伏期一般为4-5天。本病常发生于中鸡、成年鸡和火鸡。在年龄较大的鸡和成年鸡，急性经过者突然停食、精神萎顿、排黄绿色稀粪、羽毛松乱、冠和肉髯苍白而皱缩。体温上升1-3℃，病鸡可迅速死亡，但通常在5-10天死亡。病死率在雏鸡与成年鸡都有差异，一般为10-50%或更高些。雏鸡和雏鸭发病时，其症状与鸡白痢相似。

3.禽副伤寒

禽副伤寒表现为精神萎靡呆立、垂头闭眼、两翅下垂、羽毛松乱、显著厌食、饮水增加、水样腹泻、肛门粘有粪便，怕冷而靠近热源处或相互拥挤。病程约1-4天。雏鸭感染本病常见颤抖、喘证及眼睑肿胀等症状，常猝然倒地而死，故有“猝倒病”之称。

大多数禽沙门氏菌感染是由受污染的饲料引起的，降低感染沙门氏菌风险的具体措施如下：

消灭带菌鸡，搞好种鸡场净化工作，建立净化鸡群。禽沙门氏菌的最大传染源是带菌母鸡，故建立无白痢种鸡群具有重要意义，一般做法是挑选和引进健康种鸡、种蛋、建立健康鸡群。

切断传播途径加强卫生消毒，防止孵化感染。可用甲醛水溶液熏蒸孵化器和出雏器，消除孵化批次间残留的感染。净化鸡群生产的种蛋不与感染鸡群生产的种蛋在同一孵化室孵化。

加强育雏饲养管理卫生，鸡舍及一切用具要注意经常清洁消毒。育雏室及运动场保持清洁干燥，饲料槽及饮水器经常清洗，并防止被鸡粪污染。饲料配合要适当，保证含有丰富的维生素a。若发现病雏，要迅速隔离消毒。此外，在鸡场范围内须防止鸟纲或其他动物进入散播病原。

采用全进全出和自繁自养的生产模式。针对发病鸡群的治疗最好在药敏试验的基础上，选择高敏药物使用，并注意轮换用药，以避免产生耐药性。