陈舜胜，男，九三学社成员，上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任。

陈舜胜教授主要研究方向包括水产品加工、食品理化分析以及食品感官评定等领域。他在这些领域的研究成果丰富，发表了多篇学术论文。作为教育工作者，陈舜胜教授承担了多项本科和研究生的教学任务。具体授课课程包括《水产食品学》《水产品中的功能性成分》以及《前沿讲座》，分别面向硕士研究生和博士研究生。

近年来，陈舜胜教授在学术期刊上发表了多篇论文，其中包括《鲢鱼露发酵工艺的研究》《冻结条件与保藏温度对鲢鱼肉肌原纤维蛋白冷冻变性的影响》《冰藏鲢的鲜度变化对其鱼糜凝胶作用的影响》《溶菌酶复合保鲜剂对水产品的保鲜作用》等。此外，他还参与了国际会议并发表了相关报告，如《effect of freshness of iced silver》。