肉末酸豆角
湖南益阳的传统名菜
肉末酸豆角是一道
益阳市
的传统名菜，属于湘菜系，制作简单。主材料为
泡豆角
（
豇豆
）、猪
五花肉
、辣椒。
将泡豆角（豇豆）切碎，姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味；猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放
花椒
水、味精、淋
香油
即可出锅。
菜系及功效
家常菜谱、青少年食谱、健脾开胃食谱、
营养不良
食谱、贫血食谱
口味
酸辣味。工艺：炒
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
豆角
含丰富
维生素
B、C和植物
蛋白质
，能使人头脑宁静。
菜品特色
健脾
开胃，制作简单。
参考资料
食尚| 肉末酸豆角：米饭的绝配，酸辣爽口，越吃越过瘾_葱花
.搜狐.2021-07-07
酸豆角肉沫
.下厨房.2024-09-25
有一道菜值得等待，肉沫酸豆角
.豆果美食.2024-09-25
肉末酸豆角的做法
.香哈网.2024-09-25
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概述
菜系及功效
口味
做法
做法一
做法二
做法三
营养价值
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