茎柔鱼（Dosidicus gigas）亦称“美洲大鱿鱼”。
头足纲，柔鱼科。胴部圆锥形。眼眶外不具膜。外套
软骨与漏斗软骨分离。体表具大小相间的近圆形色素斑。漏斗陷前部浅穴中有纵褶，两侧各具3-4个小边囊。两鳍相接略呈横
菱形。触腕穗吸盘4行，中间2行大，大吸盘角质环具尖齿，其中4个较大，位置互成直角。内壳角质，狭条形。记录最大胴长1.5m，最大体重50kg，是柔鱼科中最大型的种类之一。分布在中部太平洋移动的海域，已由
日本、中国等国进行规模性开发，年最高产量超过20万吨。供鲜食，也可制干品。 。
胴部圆锥形。眼眶外不具膜。外套
软骨与漏斗软骨分离。体表具大小相间的近圆形色素斑。漏斗陷前部浅穴中有纵褶，两侧各具3-4个小边囊。两鳍相接略呈横
菱形。鳍宽为胴长的56%（49%-60%），鳍长为胴长的45%（41%-49%）。触腕穗吸盘4行，中间2行大，大吸盘角质环具尖齿，其中4个较大，位置互成直角。内壳角质，狭条形。记录最大胴长1.5m，最大体重50kg，是柔鱼科中最大型的种类之一。
分布在中部太平洋以东的海域，即在125°W以东的
下加利福尼亚半岛至
智利一带水域，范围很广。但高密度分布的水域为从赤道到18°S之间的南美
大陆架以西370-460km的外海，及
厄瓜多尔及
秘鲁的370km水域内外。
大洋性浅海种类，栖息水深表层至1200m，在
南美洲东岸外海资源尤其丰富。具垂直洄游习性，白天生活在800-1000m甚至更深的水层，而夜间则生活在0-200m水层。表温的适合范围上限为15-28℃，但是在池岛海域甚至达到30-32℃，而深水层温度的下限为4-4.5℃。存在大、中、小三个体型群。
雄性性成熟期早于雌体u，雄体的最初性成熟胴长为180-250mm（年龄2-3个月），雌体的最初性成熟胴长为350mm-400mm（年龄5-6个月）。产卵场靠近大陆坡边缘。行动迅速，垂直活动能力也很强，因此在其生活的各个阶段中都变现出很强的食性，中上、下层鱼类以及
甲壳亚门均为其摄食对象。同时，还存在种间和种内的自相=残食现象。