胡椒目是一类
被子植物门，包含约4170种已知物种。它必然包括胡椒科，但随着时间的推移，其他分类单元也被包含或排除在内。该目下的著名植物包括黑胡椒、
卡瓦、许多胡椒属植物、胡椒长辈、蜥蜴尾、
马兜铃科植物和
蘘荷。
草本或木本。茎内维管束分散，似单子叶植物。单叶全缘，有油
细胞，常含辛辣味，有托叶。花小，无花被，生于苞腋，密集成
穗状花序;
雄蕊1--10;心皮分离或结合;种子有胚乳，胚小。
胡椒目在生物分类学上是
被子植物门中的一个目。草本或木本，叶子有油细胞，常有辛辣味，其中胡椒是主要的调味品。
1935年韦特斯坦分类系统（Wettstein system）将本目置于
双子叶作物（Dicotyledones）离瓣花被
亚纲（Choripetalae）
单瓣花区（Monochlamydeae），仅包含胡椒科一科。
1964年修定的恩格勒植物分类系统（Engler system）则将本目归类于
双子叶植物纲（Dicotyledoneae）
离瓣花亚纲（Archichlamydeae）之下，包含
金粟兰科（Chloranthaceae）、
囊粉花科、胡椒科与三白草科四科。
1981年克朗奎斯特分类系统将本目放在木兰纲（Magnoliopsida，=
双子叶作物）
木兰类植物（Magnoliidae，大略相当于木兰类植物）之下，包含金粟兰科、胡椒科与三白草科三科。
1998年，APG分类法依据基因分子数据分类，将本目列入
被子植物门之下的木兰类植物分支之中，包含了胡椒科、三白草科、短蕊花科及
马兜铃科四科，其中的马兜铃科是APG分类系统新设立的科，而曾被归类于本目的
金粟兰科则被移出，成为当时地位未定的一科。
2003年APG II开始将
菌花科列入本目，此科早前曾被克朗奎斯特系统归类于大花草目，但基因分析强烈支持此科应属于本目。
此外，自1999年起，几份基因分析的研究倾向将
囊粉花科合并到马兜铃科之中，但由于其关系不强（小于66%），且形态学分析倾向将两者分开，于是2003年的APG II及2009年的APG III都未将两者合并。