陈亨，寿州（今安徽寿县）人。元末
扬州市万户。在濠州随从太祖，任铁甲长，提升千户。随从大将军北征，守东昌。敌人数万人杀到，陈亨固随从大将军北征，守东昌。敌人数万人杀到，陈亨固守，出奇兵诱敌打败了他们。又随从攻取还未攻下的城池。洪武二年守大同。积累功劳任燕山左卫指挥佥事。数次随从出塞。升任北平都指挥使。到惠帝即位，提升都督佥事。
燕王起兵，陈亨与刘真、卜万守大宁。移军出松亭关，驻守沙河，计划攻打遵化。燕兵至，退守松亭关。当时李景隆率五十万军队将要攻打北平。北平力量薄弱，而大宁行都司所领辖的兴州、营州二十馀卫，都是西北的精锐部队。朵顔、泰宁、福馀三卫，是元降将统率的番骑兵及擅长射箭的士兵，尤其勇。卜万将和李景隆两军会合，成祖恐惧，设计欺骗陈亨囚禁了卜万，便从刘家口抄小路急速进攻大宁。陈亨及刘真自松亭回军救援，半路听説大宁被攻破，便与指挥徐理、陈文商议投降燕王。半夜二更，袭击刘真军营。刘真单骑逃向广宁，陈亨等率军队投降。成祖把全部降军及三卫所的骑兵编入自己军中，挟持宁王而回。从这以后冲锋陷阵的多是这三个卫所的军队。成祖取得天下，自攻克大宁开始。
陈亨、徐理投降后，多次随从作战，战败南军。白沟河之战，陈亨受伤几乎丧命。不久，攻打济南，与平安军在山作战，大败。受重伤，乘车回北平。进升都督同知。成祖回军，亲自到陈亨住处犒劳慰问。当年十月死。成祖亲自写文章祭祀。即位后，追封陈亨为泾国公，谥号襄敏。