洪祖星，男，出生于中国香港，资深电影人，曾任香港电影金像奖协会主席，香港影业协会理事长、香港电影制片家协会主席。现任中国电影家协会顾问，广东省电影家协会兼职副主席。他的籍贯为泉州市晋江市英林镇高湖村。

曾担任香港电影金像奖第十一届至第十五届评委会主席。早在第5届金像奖开始，洪祖星就为金像奖做着掌舵人的工作，在社会上找资助，发动电影人参与，到1994年第13届金像奖协会成立，洪祖星出任了最早一任主席。在他任期内，香港电影实现了商业性与文艺性的完美结合，金像奖也从此成为香港电影的风向标。洪祖星从事电影近40年来，始终致力于香港电影的发展，为香港电影市场引进数百部外国影片，也一直致力于和内地电影界的交流与发展。

洪祖星曾经在香港赛马会成为马主，名下赛驹以“高湖”两字命名，包括“高湖之星”“高湖福将”。

2022年6月20日，广东省电影家协会第九次会员代表大会在广州市召开，选举产生了第九届主席团。洪祖星当选为广东省电影家协会兼职副主席。