柳松茸，是一种食用菌，口感脆爽，有独特的自然清香。柳松茸是柱状田头菇的日本名称。

柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效，柳松茸被誉为“中华神菇”。

一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。

每次数朵即可。

柳松茸素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。

与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

中医认为，该菇性甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。每100克柳松茸所含营养素如下：

热量    279 千卡

蛋白质    23.1 克

脂肪    26 克

碳水化合物    56.1 克

叶酸    107.8 微克

膳食纤维    15.4 克

硫胺素    0.32 毫克

维生素B2    01.48 毫克

尼克酸    39.39 毫克

钙    4 毫克

磷    908 毫克

钾    2165 毫克

钠    6 毫克

镁    124 毫克

铁    9.3 毫克

锌    8.38 毫克

铜    2.76 毫克

锰    0.73 毫克

碘    17.1 微克

    7.24 微克

涮椒鳝丝、柳松茸烧冬笋、松茸日本松毬鱼、素鸡烧柳松茸、柳松茸炒面。