汆白肉(以五花肉为主料制成的美食)

汆白肉

以五花肉为主料制成的美食

氽白肉是一道美食，食材有五花肉、酸菜等，属于东北菜。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

工艺流程

初加工→改刀→吊汤调味→氽入原料→加热成熟→点缀香料→盛入容器→成菜

烹工艺

把五花肉切成长5cm，厚1.5mm的薄片。酸菜切成细丝洗净。粉丝泡透后准备好。炒勺内放入鲜汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，加上精盐、味精，花椒水炖至成熟。成熟后调入少许的白醋、胡椒粉盛入汤骷子中，点缀香菜、小磨香油即可成菜。

注意事项

加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可中入适量　的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。

命名方法

以烹饪技法及基酒名称结合命名的方式。

参考资料

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条目作者

概述

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

注意事项

命名方法

参考资料