仙游窑位于福建省仙游地区，因此得名。该窑址在1953年被发现，遗址内发现了青瓷、青白瓷以及黑瓷的遗存物，这些瓷器均属于宋代时期的产品。

仙游窑的历史最早的文字记录出现在明朝弘治时期的《兴化府志》第十二卷中：“近仙游县万善里潭边有青瓷窑，烧造器皿颇佳；……北洋政府澄林有瓷窑烧粗碗碟；南洋獭溪有瓷窑烧酒缸花盆等器；景德里又有瓦窑专烧砖瓦，阖郡资以为用。”这段记载表明了仙游窑自古以来就有烧制陶瓷的传统，且在明代已经有多处窑场专门生产不同种类的陶瓷制品，包括精细的青瓷、粗糙的大宗商品以及建筑所需的砖瓦等。然而，尽管文献中有提及明代的窑址，至今仍未发现相关的考古遗迹。