岩盐（英语：Halite），又称矿盐、石盐，是食盐的一种，是氯化钠（NaCl）的天然矿物形式，晶体都属立方晶系的卤化物。岩盐普通多为块状，或为六面体的结晶形。晶体大都无色透明，也有带白、黄、青、紫等色，条痕为白色，有玻璃光泽。石盐是典型的化学沉积成因的矿物。在咸水湖或泻湖、干枯的海湾中与钾石盐、石膏等伴生。英文名“Halite”来源于古希腊语中的“háls”。摩氏硬度2.5，比重2.17。易溶于水。味咸。

世界著名的岩盐产地有美国东北部的萨莱纳盆地、中部的二叠纪盆地和墨西哥湾沿海地区、中亚费尔干纳盆地、德国的萨克森-安哈尔特等。中国石盐储量丰富，分布很广，以柴达木盆地最为著名，四川省、湖北、江西省、江苏省也都有大规模的石盐矿床。岩盐可作为食品调料和防腐剂，同时，也是重要的化工原料。

岩盐是古代海洋经过地壳变动高出海面，又经地层拗曲，受高压而成。

岩盐的化学成分：NaCl。

理论化学组成：Na 39.34%，Cl 60.66%，常含有杂质和有机化合物等，如硫酸钙、氯化钙、氯化镁、氯化钡等。

岩盐是等轴晶系六八面体晶类，常见晶形为立方体a{100}，其次有八面体o{111}与立方体a{100}的聚形、菱形十二面体d{110}与立方体a{100}的聚形，偶见有完好的八面体晶形；在立方体晶面上常呈漏斗形阶梯状凹陷－骸晶，此外也有成柱状、纤维状、葡萄状、毛发状、致密块状或疏松盐华状等集合体；双晶依（111）但少见。

岩盐的晶体结构为AX型化合物的标准离子型结构。阴离子为立方最紧密堆积，而阳离子充填所有八面体的孔隙。为立方面心格子。如把晶胞分成八个小立方体，则Na离子和Cl离子相间地排列于立方体的角顶，两种离子的配位数皆为6。

岩盐的纯者为无色，含包裹体呈各种颜色，透明或半透明，呈现玻璃光泽，油脂光泽，条痕为白色。

岩盐的莫氏硬度为2，比重在2.1~2.2，性脆。

岩盐在短波紫外灯下可见红色荧光，导电性弱，有咸味，可溶于水中。

石盐的分布极其广泛。主要产于气候干旱的内陆盆地盐湖中或被砂坝与海隔绝的浅水潟湖和干涸的海湾中。与钾石盐、光卤石、杂卤石、石膏、硬石膏、芒硝等伴生。可形成层状、透镜状具有工业意义的矿床。在沙漠地区的盐沼地中常有NaCl的盐华产出，雨后被消融，天晴时又出现。此外，少量的石盐成升华物产于火山通道周围与熔岩流的裂隙中，常与其它的氯化物（主要是石盐）相伴生。天然卤水矿床和盐泉，这是一种产于地下的盐类溶液及其露头。其中一部分是原生的，称为原生卤水，是古代已经浓缩了的残余的海水和盐湖水保存在地层中形成。有些是次生的，即古代岩盐或含岩盐的岩石经地下水溶解而成。卤水的主要成分是NaCl，含有硫酸钙、氯化钙、氯化镁、氯化钡并含K、Br、I等杂质。可以从卤水中提取石盐。如果卤水沿构造裂隙溢出地表，即成盐泉。盐泉本身工业意义不大，但可作为盐类矿床的直接找矿标志。

全球岩盐储量巨大，中国、美国、俄罗斯、加拿大和德国合计占世界岩盐资源总量的80%以上。除中国以外，世界上大型岩盐矿床还见于美国东北部萨莱纳盆地、中部二叠纪盆地和墨西哥湾沿海地区，中亚的费尔干钠盆地，德国萨克森-安哈尔特地区等。

以下是世界重要产地：

1.加拿大安大略省的Sifto盐矿

Sifto盐矿是世界上最大的地下盐矿。该矿场自1959年开始运营，位于加拿大安大略省休伦湖水下约1800英尺处。它宽1.5英里，长2英里，面积270万平方英里。Sifto盐矿每年生产超过700万吨岩盐，足以满足五大湖地区的需求。

2.巴基斯坦Khewra盐矿

Khewra盐矿是世界第二大盐矿。他们每年生产 325000吨盐。其生命周期内的产量估计为2.2亿吨。盐储量约为 66.87 亿吨。该矿井深748英尺，共有11层，矿井里布满了延伸至山中近半英里的隧道。

3.罗马尼亚普拉霍瓦盐矿

普拉霍瓦盐矿是欧洲最大的盐矿。它不再用于工业用途，而是用于治疗和医疗旅行。它在 14 个的画廊中向公众展示用盐雕刻的图案、雕塑和半身像，以及建议参观盐矿来治疗一些呼吸道感染。

4.智利阿塔卡马盐沼

阿塔卡马盐滩（Salar de Atacama）或阿塔卡马盐滩是智利最大的盐滩。周围都是山脉和火山，没有排水源。尽管阿塔卡马盐滩是智利最大的盐滩，但它的产出是现有盐的衍生物：锂。锂和硼均以钠硼解石和硫酸锂双盐或三盐的形式从盐滩卤水中提取。

5.波兰维利奇卡盐矿

波兰的维利奇卡盐矿是世界遗产和波兰的国家地标。它不再作为工业矿山，而是主要作为旅游景点运营。深灰色盐矿形成于中新世，即大约1360万年前。维利奇卡的盐首次被提及是在12世纪，当时一座本笃会修道院被授予从该矿开采盐的权利。该矿从13世纪开始运营，直到1996年正式工业关闭。它甚至在1939年至1944年被德国占领期间幸存下来。

中国大规模岩盐矿床广泛分布于平顶山市叶县（中国岩盐之都）、青海省、淮安市、四川省、应城市、江西省等地，其中以柴达木盆地、河南平顶山叶县最为有名。其他生产岩盐的省份还有重庆市、云南省、安徽省、山东省、陕西省和甘肃省等省和直辖市。

中国岩盐之都

河南平顶山叶县岩盐资源丰富，展布面积400平方公里，储量3300亿吨，品位居全国井矿盐之首，被誉为“中国岩盐之都”。

柴达木盆地

“柴达木”是蒙古语，意思就是“盐泽”，它因盐而名，也因盐而兴。据统计，柴达木盆地运城盐湖景区资源富集，共有大小盐湖33个，总面积达3万多平方千米，累计探明盐湖资源储量约4000亿吨，其中已探明钠盐3216.17亿吨，仅察尔汗盐湖里的氯化钠就足够全球70亿人吃2000年。

盐在工业上的用途很广。首先，盐是化学工业最基本的原料之一，被誉为“工业盐”。基本化学工业主要生产原料当中的盐酸、氢氧化钠、氯化铵是用盐作为基本原料的，有机合成工业中用的氯化钠也是取之于盐。另外在水处理、制冷、石油化工、冶金、皮革、陶瓷、染料、日化、医药、食品工业、道路除冰雪和农牧渔业中均得到广泛应用。

在农业方面用盐水选种，不但粒壮而且杀虫脒除害。用盐制成盐砖、盐粉等畜牧用盐，可以使畜催膘壮体。

食用盐的生产是盐的主要用途之一，食盐是必不可少的调味品，以食盐为载体或基料，添加食品营养强化剂和调味剂，可以生产多品种食用盐，如添加碘剂的食盐可以预防碘缺乏病，是补充碘的有效途径。

盐是人类生活的必需品。它不仅作调味之用，而且是维持人体健康所必不可少的营养物质，人体血浆中所含无机盐以氯化钠为最多，它作为维持血液滲透压力的主要物质，保证了新陈代谢的进行。当人体缺少氯化钠时，就将发生不同程度的血液循环障碍等症，重则致死。由于新陈代谢作用不断地排出一些盐分，因此一个正常人每天要补充约十几克盐，一年则需食用约5~7公斤。