豆腐羹
以猪腿绞肉为主料制成的美食
豆腐羹是一道以猪腿绞肉和传统板豆腐为主材料的菜肴。绞肉再剁出弹性，再入油锅爆一下，捞起备用；再将葱、姜、虾米炒香加入绞肉再加水；水滚後再加入豆腐，最後加入太白粉水芶芡即可。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
材料
1.食材准备
2.鸭血切成小块，放入水中倒入适量的料酒，焯一一下水去腥。鲜肉切成丝，葱切成葱花，桑姜拍碎。
3.锅中倒入水，用小火熬出猪油。
4.捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。
5.锅中倒入适量清水。
6.水开后倒入焯过水的血豆腐块。
7.二次开锅后挖入南方豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐。
8.再次烧开锅后，缓缓倒入水淀粉，一边倒入一边搅动木勺。
9.放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅。
10.装入碗中开始享用。
参考资料
豆腐羹.下厨房.2021-07-18
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概述
做法
做法一
做法二
做法三
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