花生炖凤爪是一道以鸡爪、花生为主材制作的佳肴。
制作步骤
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鸡爪用清水浸泡洗净。
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花生米也用清水浸泡备用。
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鸡爪冷水入锅焯烫2分钟。
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然后剁去脚趾，在一切两半。
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锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分。
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炒锅倒油爆香葱姜和蒜。
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加入生抽。
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大火烧至片刻，撇去浮沫关火。
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然后倒入砂锅大火煮开。
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加盖小火慢炖35分钟，然后加盐调味。
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小贴士
鸡爪用冷水焯烫煮上2分钟后，在过凉水，这样鸡爪肉质紧密，
花生米煮上几分钟，去除红衣的颜色，这样炖制的菜品色泽好。