通心白莲，又称去皮去莲心的白莲子，是真双子叶植物，具有粒大而圆润、白色羊脂、蒸煮易熟、久煮不散、汤色清、香气浓、乙二醇可口、味道上佳等特点，实为莲中珍品。据《中国医学院卫生研究所检测》，每500克通心白莲含有蛋白质83.3克、热量1730千卡、粗纤维13.7克、钙、磷、铁及维生素B1、B2及氨基酸等含量丰富。通心白莲早在南宋时代就被钦定为皇宫贡品，素有“纯天然营养食品”之美称。

其用方法丰富多样，各有风味，“银耳莲子汤”“大枣银耳汤”，等是夏天清解毒的最佳冰饮，“莲子白鲞扣鸡”、“莲子扣鸭”等为宴请宾客之上等家肴。“冰糖莲子汤”或莲子均可放在水壶里浸泡半小时以上均可吃。

据中国医学院卫生研究所检测，每500克通心白莲含83.3克蛋白质，1730千卡热量，13.7克粗纤维，钙、磷、铁和维生素B1、B2及氨其酸等含量丰富。

经常食用，能强身壮筋骨，补肾，养心肺。是食品、药用珍品。