冬节角是用白米漂洗浸泡，晒干后成米粉；加入开水揉至柔软，拌制成圆状皮，角子粿皮便算是完成。在饺子皮里捏出适量的粉团，推成小粒，搓成圆形，双手合作，用大拇指将圆形粉团往下，推成杯口般大有底的小布袋，放入馅；用蒜白切碎，加鲜肉、虾仁、鸡蛋、芹菜、紫菜、水发香菇、鲽脯等主要原料，切成幼丁，调入精盐、味精等配料，搅拌作粿馅。妇女们细心轻手，小心在意，将粿皮包馅对折结口，形成三角状。