嗜热菌蛋白酶
化合物
嗜热菌蛋白酶是一种生物学上的物质，外文名是Thermolysin。特性是
水解
疏水性
强的氨基酸时速度较快。
正文
水解肽链上
L-苯丙氨酸
、
色氨酸
、
酪氨酸
、
亮氨酸
、
异亮氨酸
、
甲硫氨酸
（蛋氨酸）的N端。水解亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）以及其他疏水性强的氨基酸时速度较快。
参考资料
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362
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