惠来粤东中学成立于1997年1月18日，位于广东省惠来县惠城镇元春村梅美路旁。该校是由汕头市建筑设计院按照甲级完全中学的标准设计，由惠来县华强建筑有限公司承建的一所新型学校。校园占地总面积达31000平方米，建筑面积约为19800平方米。

惠来粤东中学的筹建始于1995年10月5日，当时学校获得了约31,000平方米的土地，并开始了校区的建设工作。经过两年多的努力，1997年1月18日，学校正式竣工落成，总投入资金达到18,000,000元。为了表彰香港粤东经济发展有限公司和汕头经济特区南方集团对惠来教育事业的贡献，惠来县人民政府立碑纪念这一盛举。2013年11月4日，学校公布了粤东中学实验楼的施工招标公告，并于次年12月3日确认了中标方案。随后，在同年的年底，实验楼开始在办公楼侧面的梅美路旁建设。2015年7月，学校在教育创强计划的支持下，对教学楼的外立面进行了翻新。同年10月，学校通过公开招标的方式购买了价值1326320元的多媒体教学设备，并最终选择了广东凌先科技有限公司作为供应商，实际支出金额为1274677元。2016年5月，学校对操场进行了升级改造，包括铺设新的塑胶跑道以及建造足球、篮球场等配套设施。同年7月11日，学校启动了学生校服的设计和制作工作，并通过公开招标的方式选定了校服制造商。

惠来粤东中学拥有两栋教学楼、一栋综合办公楼、一栋正在建设中的综合楼、两个学生停车场、一个教师停车场、一间体育器材室、一间小卖部。此外，学校还设有教师宿舍区，其中包括三栋教师宿舍和一个停车场。2016年寒假期间，学校为所有教室配备了现代化的教学多媒体平台。综合办公楼内部设有室内礼堂、礼堂内的羽毛球培训中心、图书馆以及五楼的电脑室。学校聘请了惠来民盾保安服务公司负责校园安全，并升级了覆盖整个校园的主要道路的闭路监控系统和广播系统。2016年5月，学校新建了一个400米标准的塑胶跑道运动场及其附属设施。

惠来粤东中学实行分级制，分为初一年级、初二年级和初三年级。其中，初一年级通常设置12个班级，但在某些学年会因招生人数增加而增设第13个班级。初二年级也保持12个班级的数量，而初三年级则设有10个班级。每个班级的人数控制在120人以内。

惠来粤东中学前的大道长约166米，宽度约为16米，这条水泥路面是由惠来华强集团有限公司出资修建的。