红花生是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。民间称其为“
落花生”，并且和黄豆一样被誉为“
营养豆腐脑”、“素中之荤”。
红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。红花生的营养价值比粮食类高，可与
鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的
蛋白质和脂肪，特别是不
饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。
四粒红花生是
东北地区特有的农产品之一。四粒红花生营养丰富，含有大量脂肪蛋白质，
糖类及
维生素e，钙，铁，锌，等
微量元素，还含有人体必要的各种氨基酸。其
果仁呈鲜红色，粒度均匀，有光泽，味道香纯可口，无论炒食，煮食或制成各种食品，都受到人们普遍欢迎。