“一碗居”成立于1995年，是一家专注于传承老北京饮食文化的知名餐饮企业。其主要菜品包括
老北京炸酱面以及其他多种老北京特色菜肴和小吃。这些菜品不仅体现了老北京的传统风味，还展现了
满族菜、鲁菜、北京清真菜等多种地方美食的特点。
“一碗居”的历史可以追溯到1995年，自成立以来，一直致力于推广和保护老北京的饮食文化。通过提供各种传统菜品，如
炸酱面、小
柴鸡、海带炖肉、三不沾等，以及一系列北京小吃，如
豆汁、焦圈儿、
芥末墩等，这家餐馆成为了许多食客寻找正宗老北京口味的目的地。
走进“一碗居”，你会被浓郁的老北京气息所包围。餐厅内的装饰和摆设，如旌旗、大石头台阶、旧门框、红木家具和六角宫灯，无一不在向顾客展示着老北京的历史和文化。在这里，你可以听到服务员用正宗的京腔吆喝，还可以欣赏到播放的经典戏曲节目，如样板戏或大鼓书。此外，一些店铺门口还会有一只会说话的
鹩哥，增添了几分趣味性。
“一碗居”的招牌食品是
炸酱面，而其他推荐菜品还包括生炒小
柴鸡、海带炖肉和三不沾。这些菜品均由经验丰富的老厨师精心烹制，其中一些甚至来自历史悠久的砂锅居和同和居。他们的烹饪技艺确保了每一道菜品都能呈现出原汁原味的老北京风味。
在“一碗居”用餐，不仅可以品尝到美味的食物，还能感受到独特的就餐氛围。中式门窗、方桌、圆凳，以及身着中式服装的服务员，都会让你仿佛穿越回了老北京的时代。当你步入餐厅时，迎接你的是一声热情的问候，伴随着全店的响应，这种体验无疑会让每一位客人感到宾至如归。