副溶血性弧菌食物中毒是由于食用了被该菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌食物中毒多发于夏秋季的7～9月，沿海地区多发。人群普遍易感，但以青壮年为主。副溶血性弧菌食物中毒急性起病、主要表现为上腹部阵发性绞痛、腹泻、呕吐，洗肉水样便、有时脓血便、腹泻、重症者可出现脱水、意识不清等。副溶血性弧菌食物中毒主要治疗的方法有一般治疗、药物治疗。副溶血性弧菌食物中毒不仅可造成消化系统障碍，严重者还可出现休克、酸中毒等。副溶血性弧菌食物中毒及时抢救、积极治疗后，预后较好。