锁阳饼
以锁阳为主材的民间传统家庭美食
《锁阳饼》是一道中国民间传统家庭美食,由锁阳烹而成。
菜品介绍
锁阳饼
锁阳生长在原亚拉格家、贺郎格家部落的明花区一带,地处巴丹吉林沙漠的边缘。锁阳是一种沙生植物,属寄生草本,茎圆柱状,栗色,肉质,内含丰富淀粉,可供食用,并有固精壮阳、补益之药用价值。
当地的裕固族牧民,从沙漠中挖出锁阳,驮回家,用木板刮去锁阳皮,里面是白色肉质。锁阳并不是都能食用,有些很甜,有些苦涩。把刮净皮的锁阳放笼内上锅蒸,蒸熟后拿下用手捏烂,内掺面粉揉搓均匀,可炸成油饼,也可烙成烙饼。锁阳饼吃时绵软爽口,味道香甜。每逢冬春季节,牧民边放牧边刨锁阳,可拿回家食用,也可卖给国家药用。
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