杏扁以河北省塞外地区绿色食品带所产的优质杏核为原料，经过精心加工烘焙而成。杏扁是原产于中国北方地区的一种果树，在植物分类学上属于蔷薇科李亚科李属，《河北果树志》认为杏扁是山杏（山杏）和杏（普通杏）的自然杂交种，蔚县是全国杏扁的传统产区和主产区之一，以其粒大皮薄，营养丰富而蜚声中外。

杏扁味微咸，香脆可口，回味无穷。以其粒大皮薄，营养丰富而蜚声中外，畅销西欧、北美各国，深受消费者喜爱。

野三坡三大特产之一

1　栽植方式及密度

生产上采用的栽植方式一般为单行式和双行式（大小行）。一般杏扁园可采用4~5m×2~3m的株行距。在条件较好、管理水平较高的情况下，可行高密度栽植。

2　栽植时期及方法

春植在土壤解冻后，杏扁苗萌芽前进行；秋植在落叶后、土壤封冻前进行。栽植方法一般以穴植为主。栽植深度以苗木原来的根颈部稍低于土面为宜。栽植后立即浇水。

3　定植后管理

杏扁苗栽好后，可立即定干，定干高度0.8　m左右，要求在饱满芽处将多余部分剪掉。栽后7~10d，对于没有地膜覆盖的，应浇1次缓苗水，水不宜太多，以保持土壤湿润为度。对秋季栽植的幼树可采用倾倒埋土法御寒。

4　整形

国内外普遍采用的树形主要有自然开心形、疏散分层形、自然圆头形、延迟开心形和扁平形等，以疏散分层形最常用。疏散分层形的特点：有1个明显的中心干，在其上分层着生着6~7个主枝。苗木定植后在距地面70~80cm处定干，干高保持50cm左右，在整形带内选留3~4个主枝，使其错落分布在树干不同方向上，形成第1层。同时留有中心领导干继续向上延伸。第2年距第1层80　cm左右选留2~3个主枝形成第2层，同时留有中心干。第2层要与第1层主枝上下错开。为使树干不再延伸，第2层主枝留好后，剪除中心领导枝落头，最上部主枝是斜向或水平方向的，使树顶形成1个小开心。主枝基角45~50°，第一层各主枝上留3~4个侧枝，第2层各主枝上留侧枝2~3个。侧枝在主枝上的排列要错开，相距30~50cm。同时要在层间中心干上培养永久性辅养枝。5　修剪

5.1　幼树　这一时期的修剪以有利于树体生长，扩大树冠为前提。主要作业是短截主枝、侧枝延长枝，促使其发生侧枝和延伸，本着“长枝多去，短枝少去”的原则，但必须剪在饱满芽处。

5.2　初结果树　初结果树的修剪主要是继续完成整形任务，培养树冠，促使幼树早结果、多结果。尽快进入盛果期。

5.3　盛果期树　杏扁进入盛果期之后，产量大增，树势减弱，枝条生长量小。修剪目的在于调整生长和结果的关系，平衡树势，防止大小年现象的发生，推迟光秃、外移现象的出现，延长盛果期年限，实现高产稳产。延长枝一般发育枝短截、各类结果枝疏间和回缩、结果枝组要更新。

5.4　衰老树　衰老树树势明显衰弱，结果部位外移，产量低而不稳，杏核、杏仁变小。修剪以重度回缩为主，粗枝长留，细枝短留。

6　土肥水管理

6.1　土壤深翻　土壤深翻一般分春翻、夏翻、秋翻。春翻一般在春天发芽前，可使土壤松软，有利于稳定地温。夏翻一般在7月上旬到8月上旬进行，有利于有机质分解，伤口愈合快，能迅速恢复新根生长。秋季深翻要在落叶后，可以积累冬季雪水，消灭地下害虫。

6.2　中耕　全年一般中耕锄草3~5次，深度6~10　cm。

6.3　施肥　有机肥一般用作基肥，春施或秋施，以秋施最好。秋施基肥一般在秋季落叶后至落叶前进行，施基肥方法主要有环状沟施、放射状沟施、条沟施肥。追肥一般以氮素肥料为主，主要在花前期、花芽分化期、果实成熟期追肥，追肥方法有穴施、放射沟施和叶面喷施。

6.4　灌水　灌水一般掌握在花前、花后、果实速长期、封冻前4个时期。灌水量应根据品种、树冠大小、土质、土壤湿度和灌水方法来确定。灌水方法有树盘灌水、条沟灌水、轮状沟灌。