1953年起在湖南师范学院(今湖南师范大学)中文系从事古汉语和古典文学的教学和研究。任副教授、教授。1986年出任中文系主任。至1989年,培养研究生3届,本科生几十届。教学严而有法,尽去浮辞,深微无不达。
周秉钧覃思力学,专意述作。早岁撰成《尚书易解》,“甄综诸家疏释,比考异同,定以已意,先儒不决之义,得尽明矣”。
杨树达为之作序,极称许之。1957年起,编写《古汉语纲要》作教材,1981年出版,至1989年重印7次,共13万册。于文字、音韵、训诂、语法、修辞,擎其纲维,自为家法,一时治古汉语者多宗之。1984年出版其反复推敲的《
尚书易解》,已为126种专著专论引用,8种专书评价。《尚书易解》代表周秉钧训古学的最高成就,被杨遇夫评为“广览儒先之述作,复曾杨之善说......”。晚年作〈说文一日笺〉,“或因声求义,或取甲骨金文证许书,尤多创识”。其治学重师承而不拒新学。
周秉钧曾担任
湖南省政协第五届常委,省文史馆馆员,高教系列高级技术职称评审委员兼中学科组组长,中国训诂学会常务理事,湖南省语言学会理事长、名誉理事长等职。